Prazos de validade em alimentos

 

Os rótulos devem indicar o prazo de validade dos alimentos, mas a informação pode ser confusa. Quando o rótulo diz “Consumir até... uma certa data” isso significa que os produtos se estragam rapidamente (como por exemplo a carne embalada). Após essa data os alimentos não devem ser consumidos porque existe o perigo de intoxicação alimentar.

Quando o rótulo diz que é para “Consumir de preferência antes de… certa data” trata-se de produtos que podem ser armazenados mais tempo (como nas conservas). Após essa data, apesar de não se tornarem perigosos, os alimentos podem perder características como o sabor ou a textura.

Note-se que o prazo de validade é definido para os alimentos antes de abertas as embalagens. Por vezes o rótulo informa sobre quanto tempo se pode manter a embalagem aberta, e se se deve ou não guardar no frigorífico durante esse período.

Nota: Este texto integra uma rubrica informativa da autoria de docentes e investigadores da Escola Superior de Biotecnologia e não representa necessariamente a opinião da instituição.

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