Os produtos com denominação de origem e indicação geográfica reconhecidos na EU constituem um património de mais de 1250 produtos (dados de 2014). Atualmente este sistema europeu de classificação de produtos enfrenta novos desafios, como a promoção da sustentabilidade ambiental, social e económica dos processos de produção agrícolas e alimentar. Uma componente importante é melhorar o conhecimento do consumidor deste tipo de produtos. De acordo com os resultados do estudo "Atitudes dos europeus em relação à segurança alimentar, qualidade dos alimentos e do meio rural" (Eurobarómetro, 2012), apenas 15% dos europeus são sensíveis aos selos de qualidade, confirmando que há uma enorme lacuna de informação e conhecimento. Foram encontrados resultados semelhantes no âmbito do Projeto GILearn. Os grupos de discussão constituídos por consumidores de cada pais parceiro mostrou que quanto maior o nível de conhecimento dos produtos com indicação geográfica maior a predisposição para incluírem esses produtos nos seus hábitos alimentares.

O Curso tem o apoio da Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios (ANIL) e da Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela (ANCOSE), que representa os produtores de uma dos mais emblemáticos queijos de Portugal - o Queijo da Serra.

O Programa

Módulo I: Introdução ao Produtos com Denominação de Origem
Tópico I - Uma visão geral
Tópico II - Quadro da UE - políticas e legislação (DOP, IGP, ETG)
Tópico III - Autenticidade
Tópico IV - Qualidade
Tópico V - Avaliação Sensorial

O Módulo I deste curso destinado a consumidores chama-se "Introdução aos PDO - Produtos com Denominação de Origem" e iniciou-se na ESB com a apresentação presencial dos participantes, com o objectivo de os motivar para  o programa de aprendizagem on line, baseado na plataforma Moodle e que decorrerá ao longo das semanas. O Modulo II do curso vai focar os queijos portugueses com denominação de origem representando as diferentes regiões de Portugal continental e ilhas. Apesar de bastante apreciados, as características destes queijos não estão convenientemente disseminadas a nível dos consumidores portugueses, europeus ou internacionais.

O Modulo II do curso vai focar os queijos portugueses com denominação de origem representando as diferentes regiões de Portugal continental e ilhas: Serra, Azeitão, Beira Baixa, Terrincho, S.Jorge, Serpa, etc, e irá incluir uma introdução ao tipo de produto alimentar seleccionado em cada país. Em seguida haverá uma apresentação de vários tipos desses produtos e terminará com um tópico sobre Avaliação Sensorial, que inclui uma sessão de degustação remota e sessão presencial sobre a avaliação sensorial guiada por especialistas na área.

A Metodologia

A Formação de Consumidores de Queijos com Denominação de Origem Geográfica foi concebida para ser desenvolvida numa abordagem de aprendizagem combinada: parte do curso será totalmente implementado com base numa plataforma de e-learning (Moodle - Learning Management System); e outra parte, relacionada com a experiência de degustação, será desenvolvida presencialmente, com base em recursos adequados como seja um Laboratório de Análise Sensorial.
Esta abordagem resultou de uma aprofundada análise de necessidade de fornação realizada previamente.

A abordagem metodológica estará focada em promover Collaborative Learning, utilizando diferentes ferramentas da plataforma de e-learning, a serem explorados para apoiar a interação e colaboração, com os formadores, mas também entre os consumidores, dinamizando o desenvolvimento de uma comunidade de aprendizagem especializada no consumo de Produtos com Denominação de Origem.

14 de maio de 2015

GILearn | Consumer Learning to Enhance the Knowledge of Products with Geographical Indications
Project n.º 539484-484-LLP-1-2013-1-ES-GRUNDTVIG-GMP

Com o apoio da União Europeia: